• 医药高新区民间厨师须“持证上岗”

    来源:泰州日报记者 孙丹丹 通讯员 谢征征2017-11-06查看数:0

        近日,医药高新区食安办在全市首推民间厨师“持证上岗”机制,确保农村集体聚餐食品安全。目前,该区首批36名民间厨师已“持证上岗”。
        据介绍,每逢红白喜事当地不少群众都习惯于请民间厨师掌勺,在家自办宴席。而这些厨师大多没有经过专业培训,给食品安全监管带来一定隐患。
        今年以来,医药高新区食安办探索建立民间厨师“持证上岗”机制,构建融“引导管理、行业自律、社会评价”为一体的规范管理模式。该区规定,民间厨师必须要经过健康体检且培训考核合格,方可取得《医药高新区民间厨师培训合格上岗证》。同时,区食安办将对持证厨师通过属地公示和网络公示等“线下+线上”相结合的方式公开持证厨师信息,方便居民甄别和筛选合格厨师。相关举措旨在增加民间厨师自律规范的积极性、主动性,进一步提升农村自办酒席食品安全水平。

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