| 新米上市 |
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| 作者：佚名 日期：2007-11-16 16:27:16点击数：0 来源：本站原创 字体【大 中 小】
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新米通常指当年收割、碾出的大米。今年老家种植的大多为优质粳稻。然而，新米在城区上市以来，遭遇了少有的尴尬局面：新米价格比陈米便宜。
据传，今年水稻生长前期条纹叶枯病高发，用药量高于往年。难怪呢。
正在犹豫是否购买新米的时候，一个三十多岁的乡下汉子给我家送来新米。他是我母亲的一位远房侄子。他平时与我家来往并不多，但每到新米上市的时节，总会准时送一大袋新米上门。母亲口头上谦让着，但看到新米，确实有些兴奋。
小表弟认真地介绍了新大米的简易识辨方法。先看：新大米米粒大小均匀、饱满，色泽鲜亮而有光泽，罕见碎米和黄粒米。再抓：抓一把大米在手中，放开后观察手里是否粘有白兮兮的米糠粉。这种米糠粉在合格的新大米中很少发现。然后闻：手中取少量米粒，向它们哈一口气，或用手搓其发热，然后立即嗅其气味，正宗的新大米有股扑鼻的清香味。最后是尝：取几粒大米放入口中细细咀嚼，合格的新大米味微甜，无霉味和酸味。
母亲抓起一把米，放在手上仔细地看，间或送一粒到口中，细细咀嚼。“甜！”她说。我也抓了几粒新米放在嘴里嚼，并没有感觉到母亲所感叹的那么甜，似乎还有些涩嘴。我相信母亲的感慨来自于她的内心最深处。母亲在乡下生活了三四十年，她熟悉那片土地上的农事，插秧、抽穗、收割。几年前，母亲进城，在我家住着，帮忙照应来城里就读的外孙女。对于我母亲来说，新米是她与曾经生活过的那片土地已经所剩不多的联系之一。与其说母亲喜欢家乡的新米，还不如说她怀念曾经的乡村生活，怀念那种干净纯粹，甚至怀念那份阳光或风雨中的劳作。田野上的风、雨露和星辰，秉承了某种意愿，最后令人惊叹地成为米的形状，被搬运到城里，搬运到母亲的厨房。
母亲用新米做饭，只淘一遍水。她说：“淘两遍水就吃不出这新米的好了。”而母亲平时做饭，却是要把那在城里买的米淘了又淘的。那些米，也是好看的，洁白，晶莹，在阳光下闪着明亮而诱人的光亮。母亲常常告诉我，别看这些米颜色好，可能是被抛光了的。我的母亲是一个善良纯朴之人，她相信世界上一切值得相信的人与事物，惟独对买来的米保持了谨慎的怀疑态度。 |
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