泰州46名“瘾君子”戒毒所里学做面点

2018-10-19 13:37:23作者:记者 刘媛 通讯员 王颖

  10月16日下午,泰州市强制隔离戒毒所职业培训课堂内,端坐着46名服装整齐的被强制戒毒人员,他们将通过16课时的学习,有望获得由泰州有关部门颁发的中式面点师证书,回归社会后将有一项自食其力的本领。

  “和面要顺着一个方向,面团醒15分钟后,再开始包包子。” 负责授课的是泰州厨师行业协会的大厨,大厨教得认真,学员们不但听得仔细,还争着走到前台动手练习。泰州市厨师行业协会刘松坤介绍,当天中式面点授课的内容是如何制作豆沙包,负责授课的面点师傅房大厨,就和面、醒面、擀面皮到包豆沙的每一个细节,对学员们一边讲解一边示范。与房大厨所包的豆沙包相比,尽管学员们的包子大小不一,形态各异,但经过房大厨一番耐心指导后,大家都信心满满。一批包子包好后,随即被放入蒸笼,不一会儿,热腾腾的包子新鲜出炉了,被分给学员们品尝。

  今年27岁的小莉(化名),是泰州本地人,她说上初中时比较叛逆,交友不慎后染上冰毒,之前曾被公安机关打击过两次。被处理后,因没有一技之长,无所事事的她又与“故友”混在一起,最终复吸。得知戒毒所要对她们进行培训后,她很高兴,希望通过学习也能有一技之长,回归社会后与男友一道开一个面点店。

  泰州市强制隔离戒毒所所长吴一军介绍,他们在工作中发现 ,被强制戒毒人员在戒毒所戒毒成功后,由于没有相关技能,脱离不了原来的圈子,重新染上毒品的概率较高,一些人多次往返于戒毒所。经充分酝酿以及前期准备,泰州市强制隔离戒毒所与当地当地厨师行业协会合作,举办了此次中式面点师培训班,期望所有学员回归社会后都能“用得上”。

  据介绍,学员们通过约一个月时间、16个课时的学习,将掌握所有中式面点的制作方法和技能。成绩合格的学员,最终可以领到泰州有关部门颁发的中式面点师证书。