第二届中国汤包美食文化节在靖江举行

2020-11-25 09:42:44来源:泰州日报作者:记者 顾海燕 通讯员 叶剑勇

  11月22日至26日,第二届中国汤包美食文化节暨中国(靖江)包子产业发展大会在靖江举行。活动以汤包品鉴为媒介,邀请全国各地美食名家、餐饮名店齐聚靖江,共同品味特色美食,交流美食文化。

  靖江得生态环境之美、四季食材之优,经过一代又一代的传承、创新和发展,孕育出具有浓郁本土特征的美食文化,获得“中国汤包之乡”“中国河豚美食之乡”“中国四季美食名城”等殊荣。作为中国地理标志证明商标,“靖江蟹黄汤包”是遇天时、享地利、得人和的靖江美食代表。

  活动现场,靖江市南园宾馆、百盛酒店、鸿运楼酒楼等多家本土酒店带来了自家的蟹黄汤包,家家摊位前挤满了人。“靖江汤包很好吃,汤浓味美,而且皮很薄,蟹黄蟹肉很多。”镇江市民吴同芳正好到靖江走亲戚,“赶上汤包节,我要一次把靖江的知名汤包尝个遍。”

  科技的进步解决了速冻汤包不能“远行”的难题,让汤包走出靖江,走进了上海、北京、深圳等地。“通过生鲜技术,公司推出的速冻汤包可以长达6个月不变质,蒸出来口味就跟刚做出来的一样。”江苏瑞香食品科技有限公司副总经理展振海说,参加这次活动,主要是为进一步推广自家品牌,抢占市场。

  记者在现场看到,此次包子产业发展大会,除了本地汤包外,还吸引了包括南京绿柳居、杭州知味观、泰山第一笼等近60家知名包子企业纷至沓来,大家互相交流切磋,共同探讨包子产业的未来发展。

  本次活动由中国饭店协会和靖江市政府共同主办。期间,还举行中国美食烹饪锦标赛——特色菜系美食专项赛,靖江·中国四季美食名城——名店、名菜、名点、名厨、名师评选活动,以及美食展览展销等系列活动。