兴化召开“板桥宴”宣传推广研讨会

2021-03-04 09:46:23来源:泰州日报作者:通讯员 韩婷 记者 顾日升

  为进一步打造兴化地方菜品牌,加快兴化菜系品牌化、标准化、产业化进程,近日,兴化市召开“板桥宴”宣传推广研讨会。

  会上,参会的相关部门负责人和专业人士畅所欲言,从“板桥宴”菜品的选择、制作流程、营养价值和人文包装等多方面提出了意见和建议。大家认为,“板桥宴”菜品要具备自然、本味、清淡、雅致等特性,同时尽量与郑板桥的诗词联系起来,再用民间故事与传说进行点缀。要对定点饭店的厨师和服务员进行培训,对相关菜品制定标准化制作流程。要不断提升该市民厨大赛的影响力,并借助菜花节的举办,进一步扩大“板桥宴”美誉度和影响力,吸引更多的食客前来品尝。