海陵改造9所学校食堂

2014-07-17 08:37:16来源:泰州晚报作者:记者 徐霖 通讯员 姜军

  原题:海陵改造9所学校食堂

  泔水油等餐厨废弃物要有销售台账

  记者昨天从海陵区食药监局获悉,今年暑假该区9所学校食堂将进行升级改造,改造后的学校食堂要基本具备“六间一库”。

  此次列入改造的9所学校食堂包括渔行中学、大冯中学、亲亲宝贝幼儿园、东方宝宝亲子园、大浦附幼东进分园、群英幼儿园、同乐幼儿园、泰东实验幼儿园和栋梁文化专修学校。

  海陵区食药监局餐饮安全监管科科长田韧介绍,改造后的食堂,应设置标准齐全的功能间。简单地说,按省统一要求,基本上要达到具备“六间一库”的标准。

  所谓“六间”包括粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更衣间,“一库”是指原料仓库。

  今年在软件管理方面还有一些新的具体要求,如食堂使用的食用油和餐厨废弃物管理上,要求使用预包装食用油,不得使用散装食用油。“泔水油”“地沟油”等餐厨废弃物要有销售登记台账。每天要对餐饮具进行清洗、消毒、保洁。