【尘世】用心生活

2016-08-15 09:31:30来源:泰州晚报作者:吴庆枫

  其实,生活当中的许多道理都是相通的。凡事只要我们用心、用情,就一定会有所成就。

  妻子上班,意味着我从此必须承担起家中做中午饭的任务。可问题的关键是,与妻结婚这么多年,我从来都没做过一顿像样的饭菜。不过,与妻我也有约在先,每天由她执行采购,我只负责做一顿中饭,并且只做素菜,其余伙食皆与我无关。

  记得刚开始做饭那阵,每天中午下班到家,我便忙着按照妻教的操作规程,跌跌绊绊地淘米、洗锅、择菜、洗菜、烹调……在此过程当中一旦遇到问题,我随时都会拨通妻的咨询热线。一段时间的瓢勺体验之后,我切实感到这做饭并不是件易事,而且烹饪还是桩颇有讲究的技术活。譬如鸡蛋,不仅可以单独煮、焖、煎、炖,还可以与芹菜、韭菜、洋葱、大蒜、番茄等一起炒,也可以配咸菜、荠菜、番茄、丝瓜做成汤等等,并且每样菜都有不同的做法和要求。由此可见,这烹饪技术是何等的博大精深和奥妙无穷。

  烹饪虽然让人费心劳神,但它不仅能体现一个人的厨艺,而且还可以看出他的用心程度。餐桌上的每盘菜都可谓主人的一件作品,虽说都是经由油盐酱醋等各种调料煎炒炖煨而成,可在操作过程当中,我们不但要把握好各种调料的用法和用量,而且还要拿捏准佐入的时间和火候,否则做出来的菜肴非淡即咸、非酸即涩。另外,在烹饪过程中,还可以根据不同的菜肴,在适当的时候缀入适量的姜丝、葱花或者蒜瓣等辅助食材,这样不但能增强菜的品相,而且还可能提高菜的口味。细想这烹饪与写文章其实并没什么区别,行文过程中,何处详叙、哪段略述,如何开头、怎样结尾,都需要写作者用情、用心。有时,我们还可以运用诸如铺垫、留白等各种表现手法,这样不但能提高通篇的连贯性,而且还可增强文章的可读性。这或许就是我们通常所谓的生花妙笔吧!

  平心而论,我之所以能有如此进步除了妻的悉心指导而外,与我平时潜心钻研不耻下问也密不可分。如今,就连妻对我的烹饪水平都感到惊叹,并且时有赞美之言。称赞之余,妻甚至产生了改变初衷让我尝试做荤菜的念头。我自然清楚,妻这是在对我进行语言贿赂,当然也不排除对我这么长时间以来潜心于厨艺的肯定,但我还是毫不犹豫地扼杀了妻这种以情动人的念想。

  经过这么长时间的实际操作,我以为烹饪不仅仅要讲究厨艺和食材,更重要的还必须通晓主配料之间的恰当搭配。譬如做番茄蛋汤,起锅时加些许葱花;炒土豆丝或豆芽百页的时候置适量青、红椒丝;做麻辣豆腐时佐少量黑木耳和尖椒等等,这样不但能提高菜的口味,而且还可增强菜的视觉冲击力,让人甫一见便产生一种想吃的冲动。其实,这也正是我自接触烹饪以来的追求。如今,餐桌上每每看到儿子那大快朵颐、风卷残云的模样,一种成就感便会在我的内心油然而生,我甚至有点陶醉。难怪人们常说,厨子最大的愿望就是:饭完、菜光。原来这才是对厨子最高的肯定和奖赏。

  其实,生活当中的许多道理都是相通的。凡事只要我们用心、用情,就一定会有所成就。譬如交友,只要相互真诚,就可能成为挚友;比方恋爱,只要双方倾心,便可能收获爱情……其实,这都是生活对苍生的回馈。无数事实表明:成功向来与推诿、搪塞和敷衍无缘。生活的路上,你会懈怠吗?