江苏靖江手工花团记忆里的家乡味道

在江苏靖江新港城农贸市场里，有一个摊位并不起眼，也无特别摆设，一张小桌，一个小本便是全部“家当”。这是老手艺人登记购买花团的地方，顾客多是要办上梁、贺寿、满月这类的喜事，和摊主说个日子，定了花团的款式，付了钱等到日子来取就行。

摊位不远处是古镇村落的一角，一座座古朴的小楼掩映在树丛中，安静，闲适。老手艺人薛月兰和丈夫陈玉明就居住于此。

每当缥缈的雾气从笼屉边升起，孩子们便跑来巴望着。随着笼屉打开，雾气散去，一双双天真的眼睛里便绽放出光彩。这些花团，在桌上，是喜庆；在盘中，是艺术；在口中，是美味。

花团，以糯米粉为原料，揉成团，再捏制出不同的形状，染色蒸熟。花团刻画细腻精美、着色艳丽，既可赏玩，又能品食。其喜庆的寓意，成为不少家庭办喜事的必选之物。尤其到了过年、过寿都要做花团来庆贺一番。

做花团的工具和原料都很简单，但制作手艺可不简单。最见功夫就是“捏”这个环节。在捏之前，脑中就要有思路，有构图，形状大小都要盘算好。

他们已是耄耋之年，却不断创新；他们步履蹒跚，却有一双巧手；他们用一块糯米团、一支毛笔便能描摹世间百态。随着时代的发展，花团的市场竞争力非常有限，这种集民间工艺美术、美食于一体的手工技艺逐渐淡出大众视野。

编辑：姜景旸王晶

江苏靖江手工花团 记忆里的家乡味道