暮春时节，郊外的油菜花仍在盛放。金灿灿的花海中，随处可见身着鲜艳春装的人们，或驻足欣赏，或俯身轻嗅，将美好春光定格在镜头中。近日，在海陵区华港镇的乡间油菜花田里，记者看到另一番热闹景象，村民挎着竹篮，娴熟地采摘鲜嫩的花苞。

      “这茬晚开的油菜花最嫩。”村民丁巧红边说边蹲下身，手指熟练地掐住油菜花茎最嫩的位置，轻轻一折，“啪”的一声脆响，还带着露珠的花穗落入篮中。丁巧红说，她今年56岁，近年来才知道油菜花可以当食材。她盘算着，回家将采摘的油菜花一半焯水凉拌，淋上自酿的辣椒油；另一半和腊肉腊肠爆炒，油脂浸润的油菜花最下饭。

     凉拌油菜花、油菜花炒蛋、油菜花煎饼……记者在走访中发现，这份春日限定不只是村民的独家美味，市区不少餐馆也纷纷盯上这抹金黄。

      最近，市区青年南路“庆余楼”私房菜馆的菜单上，多了个特别赠品——金黄酥软的油菜花饼。“开业两年来，每年春天都会免费送，很多顾客就是冲着这口‘春味’来的。”老板娘梅姐说，这些油菜花饼均由她自己制作，饼皮里裹着清甜的油菜花，还巧妙渗入绵密的紫薯馅。梅姐展示着手机拍摄的花饼制作过程，抖音点赞量高达数百人。“油菜花富含维生素K和膳食纤维，具有清热解毒、护眼明目的功效，但需注意的是，花粉过敏者慎食，烹饪前建议用淡盐水浸泡去尘。”

      四月吃春，除了油菜花，还有哪些鲜花可以端上餐桌？在泰州大卫茂盒马鲜生店，槐花、黄瓜花、金雀花三种时令鲜花，被打上“春菜”标签，整齐有序地摆放在蔬菜区货架上，吸引不少顾客驻足。记者看到，鲜槐花每斤 69.5 元，黄瓜花每斤46.3 元，金雀花每斤 149.5 元。“两天前，我在甜品店吃了一款槐花芝士慕斯，特别美味，但价格略高，今天在盒马看到刚上架的鲜槐花，便买了 100克回去自己试着做！”市民林月说。盒马鲜生工作人员介绍，这些花材均是当日到店上架，购买主力是25至40岁的女性，其中槐花销量最高，通常每2小时需要补一次货。

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      今年春天，蔬果花束也成为许多市民的送礼新宠，既赏心悦目，又能大快朵颐，将浪漫与实惠完美结合。

      走进海陵区城北街道久姿花店，店主王小勤正忙着将新鲜蔬果进行创意组合。草莓用竹签固定，模拟玫瑰造型；樱桃萝卜切片后卷成“花瓣”；紫甘蓝叶片作为自然包装，再点缀几枝迷迭香或薄荷叶，一束充满春日气息的“可食用花束”便这样完成了。“很多年轻人觉得传统鲜花放几天就凋谢了，性价比不高，不如定制蔬果花束。”王小勤说，蔬果花束售价一百元到几百元不等，顾客也可以自己买蔬果食材，代为包装，只收取包装费。“前段时间草莓花束最畅销，几乎一上架就售罄，近期选择用油菜花搭配蔬菜花束的顾客较多，接下来荔枝、杨梅会陆续上市，不出意外会成为门店接下来的爆款花材。

编辑：姜景旸  王晶