船宴早茶

泰州人的幸福，从一顿早茶开始。

泰州早茶看海陵。作为主城区，海陵是泰州早茶最集中的烟火之地——非遗老字号、水上船宴、园林式早茶……每一口都藏着这座水城的温润日常。海陵融媒推出“泰州早茶·海陵味道”专栏，我们将探寻海陵的城市烟火与匠心传承，带您寻味最地道的海陵味道。

天下盐税，两淮居半

两淮盐税，泰州居半

这里是古盐运河畔的重要一站

——泰坝监掣官署（俗称泰坝）

是雍正年间掣盐的官衙

隔壁坐落着全国唯一一座

以“盐税”文化为主题的展馆

——江苏盐税博物馆

如今

这里还可以品尝另一番滋味

一边赏河景，一边吃早茶

吃完再去逛一逛盐税博物馆

感受“因盐而生、因税而兴”的千年城脉

​

泰州首个船宴早茶

泰坝衙署

曾是古代淮盐运输的必经之地

站在岸边

仿佛还能看到一条条船只在这里停靠

把早茶搬到船上，海陵一枝春是泰州第一家。“泰州早茶文化和盐税文化，本来就是一条河上长出来的两件事。把早茶店开在这里，就是想让人吃着早茶，就能想起那段历史。”海陵一枝春泰坝雅舫负责人李伟如是说。

这里的船宴有两种方式：一种是船停靠在岸边，人坐在船舱里，窗外就是凤城河的水；另一种是画舫游船沿着古盐运河缓缓行驶，一边吃早茶一边看两岸风景——大浦头、坡子街、天滋泊、关帝庙次第入眼，一杯清茶在手，现实与旧时光在此重叠。

守旧+创新！别样的融合味道

一茶三点一面

是泰州早茶的经典味觉体验

海陵一枝春

则在保留传统的基础上加以创新

让食客品尝到不一样的早茶

海陵一枝春的洗沙包

主料是赤小豆

但包子馅的细沙做起来相当讲究

要把煮烂的赤小豆打碎用纱布过滤

拌上猪油一起熬制

再加入砂糖、桂花

听劝：这个包子一定要趁热吃

能感受到豆沙流出来的细腻

小巧玲珑的秧草球

则采用广式透明面皮制作

软糯Q弹

再搭配一只蒸饺

这笼面点就组成了“日月星辰”

​

在这里，吃的是一种心情

船宴之外，岸上也值得坐坐。“围坐着四方桌子，就像回到了小时候。我们每周都来吃一两趟，哪怕吃完坐着歇会，也很惬意。”家住附近的王建国说。

如果细致观察，不难发现，庭院里也值得坐一坐，拍照亦是出片。

小编强烈推荐

吃完早茶

到东侧的江苏盐税博物馆逛一逛

开启穿越千年的“盐税文化”之旅

这里陈列了2000多件盐税史料

税官铜印历代运盐牛车

唐代碑文

……

浓缩了泰州盐税的白金时代

几百年前

盐船在这里排队过闸

如今

游船从这里缓缓划过

这就是泰州的早茶

不只是吃

是坐在一条河上

看时间慢慢流过

地址：海陵一枝春泰坝雅舫店（海陵区西仓路127-111号）

周边游览：江苏盐税博物馆（7:30 开放，周一闭园）